Ayer durante nuestras catas de los lunes, pudimos disfrutar de algunos vinos representativos de las D. O. Gallegas y Catalanas, muy buena cata y muy divertida!

Ayer en la Universidad provocamos esta fermentación en copa, agua a 38 grados, azúcar y una cucharadita de levaduras... lo dejamos reposar, y comienza el milagro, en este caso de convertir el agua en un potingue raro!! Una experiencia más...

Este pasado martes realizamos la esperada cata de rosados del Somontano 2012. Como todos los años desde que se creó el grupo de cata RedondoenBoca, nos reunimos mensualmente para ir disfrutando de los vinos que se van catando, si bien la cata de rosados es especial, ya que catamos todos los rosados de la Denominación de Origen.

Fue una cata divertida, con mucho estilos de rosado y buenas sorpresas, siempre a ciegas, y con muchas ganas de pasarlo bien, ya estamos esperando a la siguiente!!

Ayer tuvo lugar la 19 Cata RedondoenBoca, y esta vez con cena en el Restaurante Flor de Barbastro. Durante la velada 15 vinos para catar, de añadas desde la 2005 de un Roda I, que resulto impresionante a los blancos 2009 y un rosado de Castilla León 2011, pura fresa y aromas a juventud.

Durante la cata comentarios de todos los estilos, repasamos el estado del viñedo estos días tras los vientos de la semana pasada, disfrutamos mucho catando mencia, tempranillo, prieto picudo, merlot, garnacha... un poquito de cata casta, que hizo las delicias del personal.

En la foto se pueden ver las botellas y en Facebook, pondremos más fotos para que podáis verlas mejor!

Una cata muy representativa fue la que pudimos disfrutar el martes de la mano de la Ruta del Vino Somontano y Viñas del Vero.

El director técnico de la bodega, José Ferrer y Joquín Torres, presentaron una gama de 15 vinos que en definitiva representaban muy bien la gama de aromas y estilos que se pueden encontrar en el Somontano, pero con la dificultad de hacerlos todos en la misma bodega.

Para todos los gustos, bolsillos y sobre todo, una cata dirigida con gusto, en tono de colegueo, sin tapujos ni tabúes, mirando al vino con respeto y sin miedo al consumidor.

Lo pasamos genial, y para variar unos cuantos nos quedamos disfrutando del último vino de la cata, el Blecua 2005 y discutiendo porque se bebe o no vino, sobre la hostelería, y otras cositas...

Una vez presentados todos, nos pusimos a la faena, ayer tocaba Chablis y teníamos una selección de la Cooperativa de la ciudad la Chablisienne, que elabora unos vinos distinguidos y elegantes, puro reflejo de un terruño perfecto para elaborar unos vinos alucinantes.

Teníamos un repertorio de vinos que fuimos catando por categoría, por clasificación de sus viñedos, empezando por un Petit Chablis, que generalmente proviene de viñedos más jóvenes y que además están más alejados del pueblo, para seguir con dos Chablis, uno de ellos viñas viejas, un 1er Cru y un Grand Cru. (Tan sólo hay 7 viñedos denominados Gran Cru)

La cata fue una verdadera gozada, de entrada con cierto respeto a entender unos vinos realizados con un estilo complejo, todos ellos madurados sobre lías, y los mejores con un toque de barrica que parecía mazapán.

Ayer tuvo lugar la 18 Cata Redondoenboca, que como sabéis formamos un grupito de amantes del vino del Somontano de Barbastro. Como ya se acerca el verano, los ánimos estaban al alza y las ganas de catar muy presentes, ya que hacía un mes que no catábamos juntos.

La jornada empezó dándole un vistazo a algunas fotos de Le Week End des Grand Crus, evento al que asistimos los que pudimos recientemente en Burdeos, para pasar a continuación a hacer un repaso de una selección de fotos del pueblo y viñedos de Chablis, repasando el tipo de suelos, conducción del viñedo, características de las Chardonnay que allí se cultiva y de sus vinos, todo esto sobre la marcha y con la ayuda del Atlas del Vino de Jancis Robinson que tanto me gusta.

Con muchas ganas fuimos descorchando las botellas y sorprendiéndonos a cada sorbo, intensos y aromáticos, grasos o más ligeros, con una acidez viva, chispeante, deliciosa y refrescante, nos dejamos llevar. Con el cuerpo de uno, la nariz de otro, la boca del de más allá, todo terminó por ensamblarse al descorchar el Gran Cru. La diferencia de precio hacía presagiar una mayor crianza en barrica, y más tiempo de maduración. El vino nació de las cepas del viñedo Grenouilles denominado Gran Cru, justo en la ladera frente al pueblo, y fue una experiencia inolvidable, un blanco denso, cremoso, intenso, sedoso y a la vez vivo, vibrante, con una longitud interminable, evolucionando en nariz a cada instante y fundiéndose en la boca durante largos segundos, aromas a vainillas, azúcar a punto de caramelo, mazapán, frutos secos, almendras, avellanas, nueces…. largo, largo, largo…

Vamos que fue un placer para los sentidos! Y es que los RedondoenBoca nos cuidamos muy bien! Seguiremos informando… En conclusión, aprendimos mucho de los vinos de esta tierra, y como consejo, si alguna vez tenéis la oportunidad de viajar a la Borgoña, no os olvidéis de dejar un día para visitar Chablis, está un poco alejado de la Cote Dòr, pero vale mucho la pena.

Hasta pronto!!

Ayer nos juntamos de nuevo para disfrutar de una jornada de cata con el grupo Redondoenboca, y como había que buscar un aliciente, esta vez fuimos a la Vinoteca El Trasiego de Barbastro. Por la locura que todos hemos llevado estos días, la opción final de cata fue la de sobaquillo de tintos, y todos tan contentos!!

La cata fue de lo más animado, vinos de partes vitícolas muy distintas, Madrid, Ribeira Sacra, Rioja, Somontano, Borgoña, Vino de la Tierra del Gallego… nos hicieron pasar una tarde-noche genial. Cabernetes, merlotes, tempranillos y hasta la variedad gallega Merenzao, pasaron por la mesa dejando sus fantásticos aromas varietales. Diez vinos de distintos años, que comenzaron desde la añada 2010 y que terminaron con la añada 1998.

Como estrellas en la mesa, un Chateau de Mersault de 2005, que por cierto no estaba en su mejor momento, o el tiempo lo había tratado mal, y un Blecua 2004, además de otros más y menos geniales, pero todos, todos, nos provocaron un inmenso placer, el de compartir dos horas, de risas, comentarios unos serios, otros alocados, para terminar con la degustación de algunas de las delicias que Javi el Chef del Trasiego nos preparó, y que por supuesto recomiendo al 100%.

Aquí están las pruebas, la 13 de Redondoenboca ya ha caído!

Con el buen ambiente de siempre, y puntualidad alemana del sur, afrontamos ayer una cata de lo más sorprendente, ciegas como es habitual, entre blancos y tintos. Tan a ciegas, que comenzamos por un rosado!! Jajaja… el único presente, que venía del Somontano, un 12 Lunas 100% Syrah, que dejó muy buena impresión.

Seguimos con los “amarillos”, que de Galicia eran la mayoría, y con ellos nos pusimos… con el transcurrir normal de nuestras catas y después de servir uno de estos blancos, un relamer de labios acompañado de un oooohhhh!!, se escuchó en la sala casi al unísono, había un algo, tras el metálico envoltorio que dejó al personal emocionado…”venga ábrelo!!” Chardonnay Chivite Colección 125. – Tari, Tari!!, una pasada, es una buena descripción, fue la primera botella que se terminó.

Siguiendo, y catando, aparece algo en nariz distinto, divertido, como con flores, frutas blancas, que quería decirte que era goloso, que si lo bebías, ya no podrías parar… La Rodetta AC, fue seguramente uno de los vinos de la noche, comentarios de todo tipo, risas, y una historia tras las iniciales, que no seré yo quién las revele… un blanco de Rioja, dulzón y adictivo.

Un Tío Pepe, nos dejó su impronta, de repente, apareció, nos espabiló y seguimos…. También disfrutamos mucho con este vino….

Pasamos a los tintos, y la cosa se puso sería, había que dar la talla, adivinar, imaginar, curiosear y no dejarse influir… A mi personalmente el que más me sorprendió, fue el Terran de Vallobera de Rioja, que aparece sin etiqueta en las fotos, algo distinto, un tempranillo de otro tiempo, y que nos costaba identificar, incluso una vez destapada la sorpresa, y el Finca Terrazo Vino de la Tierra del Terrazo, por Valencia, también resultó una sorpresa que no conocía. El Cayus de Borja, en su línea, gustó mucho y los gallegos de Algueira, a gran nivel, la verdad es que los tintos, fueron una gran experiencia.

Ya queda menos para la siguiente chicos!!!!!

En la imagen y el enlace, podréis ver las actividades de enoturismo que hemos preparado para esta edición del Festival del Vino Somontano.

Una cata que promete!! Vinos blancos, de zonas lejanas y no tanto, para contrastar con las últimas catas de tintos. Aprovechando que llega el verano, nos vamos de cena de fin de curso, iremos informando de como resultó el maridaje.

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