He encontrado este artículo por la red, que habla de que la música prepara nuestros sentidos para beber vino, desde luego, si es así, y funciona realmente, en las tiendas de las bodegas ya pueden ir preparando una zona para el DJ.....

.....El tipo de música que una persona escucha puede realzar el sabor del vino, revela un nuevo estudio científico.

La investigación realizada por la universidad Heriot Watt, en el Reino Unido, determinó que un 60% de las personas que participaron pudieron diferenciar el cambio en el sabor del vino dependiendo de la melodía que estaban escuchando.

Los psicólogos afirman que el sabor del Cabernet Sauvignon se destaca con música "pesada y poderosa", mientras que el Chardonnay resalta con sonidos "refrescantes y alegres".

Según el profesor Adrian North, el estudio puede servir a los comerciantes para que incluyan recomendaciones musicales en las etiquetas de las botellas de vino.
La investigación involucró a 250 estudiantes de la universidad a quienes se les ofreció una copa de vino a cambio de sus opiniones.

Os pongo link a la web de donde lo he sacado, y donde podréis leer el resto del artículo...

Por cierto, la cena de gala del II Congreso Internacional de Turismo Enológico tendrá lugar en la sala de Arte de Bodega ENATE, y en armonía con un trío de música clásica, tiene muy buena pinta.